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湖南日报·新湖南客户端7月31日讯（通讯员 王李烨 杨明）为“鲵”而来，因“鲵”精彩。7月31日上午，张家界又一家“张家界大鲵”大型主题餐厅——微鲵·全鲵宴开业。
新开业的微鲵·全鲵宴为屈氏大院店，该餐厅将“张家界大鲵”作为全宴食材，充分运用“大鲵全身都是宝”食材特质，把传统大鲵烹饪工艺融入到了现代化菜品制作中，创新推出掌握人生（大鲵汤）、鲵羊一锅鲜、鲵膳硒火锅等具代表性的大鲵菜品，其店面的装修风格独特，融入了张家界传统文化元素，营造出了浓郁的地方特色。
微鲵·全鲵宴是一家以“张家界大鲵”特色餐饮文化为主题的全国连锁餐厅，始创于2022年，总部位于张家界市。自创立以来，微鲵全鲵宴餐厅注重从服务、环境到食材上的品质保障，力求为顾客提供优质、放心、健康的美食服务。
湖南微鲵·全鲵宴餐饮有限公司董事长代春菊介绍，未来微鲵全鲵宴将继续秉承“质量第一、顾客至上”的经营理念，不断呈现出更加精湛的餐饮技艺，为消费者带来更好的用餐体验，使得微鲵·全鲵宴成为市民和游客必到的美食打卡点。
开业仪式上，微鲵·全鲵宴品牌创始人杨勇表示，公司将齐心协力，主动出击，全力打造具有地方特色、具有品牌影响力的“张家界大鲵”主题地标餐饮品牌，不断推广“张家界大鲵”特色餐饮发展，助推张家界“一条鱼”产业高质量发展。
据了解，该公司今后还会开办鲵烧烤美食街，以路天酒吧和百姓大舞台为主题，主推大鲵卤菜系列，烤大鲵肉和大鲵油，让大鲵成为大众喜爱的美食。
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