三湘都市报3月21日讯（文/视频 全媒体记者 黄亚苹 实习生 李姿 谭惠洁）“一瓶涨了5毛钱，好在对销量没产生特别明显的影响。”3月21日，在长沙市开福区竹山园粮油批发市场经营调味品批发、零售生意的李先生，将店内原批发价205元/箱的陶华碧老干妈风味豆豉油制辣椒上调至218元/箱，“进货价涨了，批发价也得跟着涨。”
三湘都市报记者梳理发现，除陶华碧老干妈之外，海天味业、恒顺醋业、加加食品、雪天盐业等近10家调味品企业纷纷宣布旗下食品类产品出厂价格上涨，原材料、运输、包材等成本上涨带来的通胀压力，或许是此轮调味品默契提价的主要原因。
（3月21日，在长沙市岳麓区人人乐阳光100店调味品区，消费者正在选购商品。）
最近，一份落款为贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的“调价公函”显示，自2022年3月1日起，老干妈所属公司决定对部分产品销售价格进行调整。记者在这份网传的“调价公函”上看到，此次调价涉及油制辣椒、香辣酱、香辣菜、腐乳、火锅底料等25个单品，其中，陶华碧老干妈风味豆豉油制辣椒市场价已调整至198元/件。
你有多久没吃过老干妈了？中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，因独特风味，老干妈占据着中国辣椒酱市场约1/5的市场份额。老干妈此番提价，对消费者有何影响？
“原材料上涨，老干妈全线产品于3月初开始调价。”陶华碧老干妈企业店客服介绍，因陶华碧旗下单品价格仍在浮动中，甚至会出现亏本卖货的情况。天心区赤岭路乐尔乐超市店主表示，老干妈进货价已上涨2-3元/箱，现零售价9.8元一瓶的“风味豆豉油制辣椒”正有涨价打算；好又多生活超市金盆岭店的“风味豆豉油制辣椒”的售价也上调至10.8元一瓶。
三湘都市报记者梳理发现，从2021年10月至今，国内多家知名食品企业、行业巨头接连宣布旗下食品类产品出厂价格上涨。这些事关“柴米油盐”的调味商品涨价，大多是由于成本推动，通胀压力正从生产领域向消费领域传导。
2021年10月12日晚，海天味业发布公告，宣布对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%-7%不等；11月2日，恒顺醋业发布公告，对部分食醋产品进行价格调整，调整幅度5%~15%。11月4日，加加食品宣布对酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系列产品的出厂价上调3%-7%；雪天盐业、苏盐井神、祖名股份、涪陵榨菜、洽洽食品等公司也宣布上调产品价格。
将涨价归因于原材料、运输、包材等成本上涨，老干妈并非孤例。加加食品就在公告中提到，鉴于各主要原材物料、运输、能源等成本持续上涨；克明食品公告的缘由是“鉴于面粉、包材、运输等成本持续上涨，为更好地向经销商、消费者提供优质产品和服务，促进市场及行业可持续发展”；恒顺醋业涨价同样是因为“原辅材料、运输等成本大幅上涨”。
通常来说，食品行业产品提价不会立竿见影，需要一定时间才会传导到终端市场。“老干妈的涨价是顺应了成本不断攀升而带来的经营压力，属于被动式涨价。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示，老干妈走低价销售模式已有数十年，此番涨价对旗下产品销量将产生一定影响。
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