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在2023年高考地理试题（全国甲卷）中，一道“平凉窑洞养红牛”的选考题讲述了养牛历史悠久的甘肃省平凉市崇信县，在实施乡村振兴战略以来，将迁入新居腾退的窑洞改造成牛舍，专门养殖地方优良品种平凉红牛，不仅实现了废弃窑洞的资源化利用和农户增收，而且具有旅游开发前景。
崇信县自古就有养牛的传统，该县先后在锦屏镇平头沟村、黄寨镇甘庄村、黄花乡马寨子村、木林乡沟老村探索推行窑洞生态养牛发展模式，通过盘活土地资源，环境综合治理，将昔日的废旧窑洞变成了群众增收致富的“聚宝盆”。
崇信县畜牧中心主任李红孝介绍：“窑洞冬暖夏凉，这样的环境里养牛保温防寒、卫生环保，能够有效减少牛的病害，还能使红牛的肉质更加鲜嫩；从成本而言，新建牛棚成本较高，利用窑洞改造牛棚，只需要原来四分之一左右的成本，提高了废旧窑洞的利用率，为养牛产业提供制度、土地、市场相对集约化的经营方式，又发展了产业，一举两得。”
据了解，截至目前，崇信县累计建成窑洞生态养牛示范带7条，改造废弃窑洞1701孔，养牛5300余头，打造了以牛文化为主题的“农耕部落”。
从曾经的赶着红牛奔小康，到现在的赶着红牛奔振兴，因牛致富的故事，在崇信县比比皆是。
从鼓励养牛到提供技术支持再到保障销路，崇信县采取“小规模大群体”、“户繁场育”、订单收购等模式，培育了富通、永胜等一批产业化龙头企业，组建了牛产业专业合作组织163个，、走出了一条“大手牵小手”的发展路子，年均新增红牛在1万头以上。
在不断扩大红牛养殖规模的同时，崇信县财政每年列支1000万元，从产犊补母、基础设施配套、窑洞改造、饲草种植加工等方面加大扶持，推出了“红牛活体抵押贷”“红牛超市”等模式，建立政银企合作平台，全面落实“小额担保贷”、“特色产业工程贷”等政策，累计发放各类扶持贷款1.5亿元，进一步激发牛产业发展的活力。
（供图 崇信县融媒体中心）
（中国日报甘肃记者站 马静娜）
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