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由于母猪产能去化，生猪及猪肉供应减少，2025年四季度以来白条猪肉价格震荡走高，且一直持续至2026年1月份。展望2月份猪肉市场，基本面供需双减的背景下，2月份白条猪肉价格或先涨后跌，均价环比上涨。
2025年白条猪肉价格在10月份触及低点后开启反弹，虽然11月呈现缓跌状态，但12月中下旬猪肉价格强势走高，反弹走势延续至2026年1月份。根据卓创资讯数据监测，截止到2026年1月26日，1月全国白条猪肉市场月度平均成交价为16.56元／公斤，较2025年12月份上涨。
分析来看，猪肉价格走高的主要是因为能繁母猪存栏量下降后，供应端兑现出栏量缩减叠加养殖端压栏增重，且同期需求出现提升。
具体来看，从农业农村部监测能繁母猪数量可以看出，从2025年3月能繁母猪存栏量下降，且下降幅度较大，由4066万头降至4039万头。根据生猪生长周期推算，2026年1月份生猪出栏量是2025年3月能繁母猪存栏量基数决定的，因此2026年1月份理论出栏量环比减少，叠加肥猪价格偏高，散养户存惜售增重心态，生猪出栏量或进一步缩减，猪肉供应收紧。
另外1月份气温逐步下降，猪肉订单量逐渐增多，需求逐渐好转，供需共振，支撑价格上涨。
展望2月份，预计白条猪肉价格或先涨后跌，均价或环比上涨
从供应端来看，2025年4月份能繁母猪存栏量仍处于下降走势，因此2月份出栏量或减少，且大猪需求或继续增加，带动部分养殖场压栏增重心态，或减少部分供应增幅。
从需求端来看，2月份上半月临近春节，下游经销商拿货积极性或好转，猪肉订单量亦或达高峰，因此2月份猪肉价格或环比上涨，但因2月份有春节分档，因此价格或先涨后跌。
（作者：李素杰，卓创资讯分析师）
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2月份出栏量或减少，且大猪需求或继续增加，带动部分养殖场压栏增重心
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