溜丸子、毛血旺、地三鲜、热干面、潮汕牛筋丸……
笔者在便利蜂门店发现，最近两周，便利店密集上新多款鲜食，“家乡菜”再次成为主打，满足节后返城“打工人”的“家乡胃”。
笔者留意到，春节长假结束以来，“想吃妈妈做的菜”、“最怀念的家乡味道”等话题在社交网络持续发酵，网友们纷纷在此分享妈妈的手艺和家乡美食，同时表达节后复工“吃饭不香”的心情。
这种思乡情绪也体现在便利蜂的App搜索上。据了解，复工这两周（2月7日-2月20日），各种家乡菜名频频出现在便利蜂App的商品搜索栏，其中不乏毛血旺、热干面、红烧肉等极具地方特色的菜品。
“鉴于消费者的需求，我们对菜品做了调整，在全国各地上新了十几款鲜食新品，涵盖了多个地方特色菜，有的是专门研发，比如肉末黄豆芽，有些是经典菜重新上架，像地三鲜、红烧大排等。”便利蜂相关负责人表示。
笔者在便利蜂的热餐菜单上看到，新品既有肉末黄豆芽、地三鲜这样的东北家常菜，也有传统鲁菜溜丸子、本帮红烧大排、浙菜代表土豆烧肉。面食、便当、关东煮、炸品等也新增了不少“家乡味”，比如南昌特色的酸笋肉酱拌粉、川香毛血旺便当、潮汕牛筋风味肉丸串、老北京鸡肉卷等等，菜系种类超过10个。
值得注意的是，原本只在便利蜂华北地区售卖的热干面和长沙大香肠，近期也以新品的形式在华东门店上线。“这也是对消费者的回应。”上述负责人解释，“早前消费者看到我们在华北推出热干面和长沙大香肠，希望其他地区也能吃到。经过一段时间的销售观察后，是时候把它们带到更多城市，之后华南门店也可能引进。”
另据便利蜂多家门店的店长反馈，这些“家乡味”美食受到消费者欢迎，“不少特色风味菜品的售罄速度相比同类商品更快。”
专家认为，“节后思乡”也是“节后综合征”的一种，往往表现为孤单失落，持续时间长，熟悉的家乡味道可以帮助缓解沮丧情绪。“能够发现这种需求并及时提供相应的商品和服务，反映了便利店这一业态的灵活性和人情味，也是便利店积极服务民生的体现。”
便利蜂方面表示，“家乡味”向来是便利蜂在餐饮方面的重要特色之一，“希望通过这些风味美食满足消费者不同的偏好，尤其是在异乡工作、生活的年轻人，有时一份熟悉的味道也能安抚他们的‘家乡胃’和思乡情。未来我们将时刻留意消费需求，尽力满足，做好民生服务。”
标签： 天南地北
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